今が旬 魚の案内
ベカ(ヒメジンドウイカ)
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魚種類
料理下処理
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料理種類
サワラ通
市場天然魚の旬
品名
ベカ(ヒメジンドウイカ)
(姫甚胴烏賊)甚胴烏賊の近縁種 岡山では”べか”
二鰓目 ジンドウイカ科   

目利き
見分け方は透明で張りのあるもの。
鮮度が落ちると白っぽく濁った色に なります。

産地
全国的に獲れる”甚胴烏賊”の仲間で ”姫甚胴烏賊”が本名で瀬戸内海独特のもの。

旬時期
旬は、雌が子を持つ4~5月