料理下処理
チヌ(クロダイ)
 
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サワラ通
市場天然魚の旬
チヌ(クロダイ)<br />
ウロコをきれいに取り除き、エラと内臓を取り除きます。
チヌ(クロダイ)<br />
エラを取り除いたら、内臓を取出します。
チヌ(クロダイ)<br />
表面に切り込みを入れ火が通りやすいようにしておきます。