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キス天ぷら
 
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サワラ通
市場天然魚の旬
天ぷら粉、又は強力粉をまぶしておきます。
天ぷら油を160度~170度ぐらいに 熱しておきます。
溶いた天ぷら粉に、粉をまぶした身をつけ、”皮を下”にしてキスの身を天ぷら油の中に入れます。身を下にして 入れると天ぷらが真っ直ぐにならず、丸くなってしまいます。
身が浮き上がってきたら出来上がりです。
盛り付けて完成です。右側にあるのは、骨せんべいです。