料理
アブラメ(アイナメ)照り焼き
 
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サワラ通
市場天然魚の旬
アイナメをさばいたら、適当な大きさに切って切込みを入れます。これは小骨が多いためです。
写真は、格子状に切込みを入れています。
腹骨は、すきとっておきましょう。
切込みを入れたら焼く準備をします。写真では串を打っていますが、打たなくても大丈夫です。
みりんとしょうゆを混ぜたタレを焼く前に少しつけておきます。
強火の遠火で焼いてください
少し焼けてきたらタレを少しずつぬって焼き上げてください。
焦がさないように焼いて下さい。
盛り付けて出来上がりです。