料理
アナゴ天ぷら
 
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料理種類
サワラ通
市場天然魚の旬
天プラ粉につけ余計な粉をよくはたきます。オクラは帽子の部分を取っています。
水でよく溶いた天ぷら粉につけます。
170度ぐらいの温度で揚げていきます。
火の通りやすい魚なので揚げすぎないようにしてください。早い時間にあがります。水は、冷水がよろしいです。フクラシ粉を入れるとカリッとあがりますよ。
オクラと一緒に盛り付けて出来上がりです。