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アナゴ天ぷら

料理下処理

市場天然魚の旬

天プラ粉につけ余計な粉をよくはたきます。オクラは帽子の部分を取っています。

水でよく溶いた天ぷら粉につけます。

170度ぐらいの温度で揚げていきます。

火の通りやすい魚なので揚げすぎないようにしてください。早い時間にあがります。水は、冷水がよろしいです。フクラシ粉を入れるとカリッとあがりますよ。

オクラと一緒に盛り付けて出来上がりです。

アナゴ下処理

アナゴ下処理

アナゴ天ぷら

アナゴ天ぷら

アナゴ煮アナゴ

アナゴ煮アナゴ

アナゴ焼きアナゴ

アナゴ焼きアナゴ

アナゴ丼

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