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サケカルパッチョ
 
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市場天然魚の旬
おろしたサケの真ん中の骨を取り除いていきます。必ず刺身用のサケを購入して下さい。
骨が取りずらかったらピンセットなどで取り除いて下さい。
刺身の様に切っていきます。
バルサミコ酢をかけて出来上がりです。薬味に玉ねぎとレタスを下に敷いています。
サケ下処理
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サケカルパッチョ
サケカルパッチョ
 
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