下処理の出来たメバルに火が通りやすくする様に切込みを入れていきます。

鍋に、酒、水、しょうゆ、みりんを入れ沸騰させてください。沸騰したら メバルを入れて落し蓋をして強火で沸騰するまで煮て下さい。

写真ではメバルと一緒に「筍」と一緒に煮ていますが、筍を入れるタイミングは、一度沸騰した際に筍を入れて中火でコトコトと煮てください。筍は。水煮のものを使用しました。

煮上がったら出来上がりです。

盛り付けて出来上がりです。